Sluta med socker och snabbmat: den metabola omstarten

Nivåerna av hungerhormonet ghrelin stiger, och signalerna från mättnadshormonet leptin dämpas. Ett falskt larm om att vara utan energi och hungrig väcks i kroppen.

Bränslet till de bakteriearter i tarmen som lever av socker och processat fett stryps; deras andel börjar minska, och balansen skiftar till förmån för fiberälskande arter.

För att balansera det fallande blodsockret frisätts kortisol från binjurarna. Denna reaktiva hormonökning kan orsaka mild ångest och bruten sömn.

Hjärnan har ännu inte vant sig vid att använda de ketoner levern producerar och balanserat glukos som ett alternativ till glukos. Förmågan att fokusera försvagas, och hjärndimman når sin topp.

Med snabb vattenutsöndring svänger nivåerna av kalium och magnesium. Milda värkar och trötthet uppstår i muskelcellerna.

När tarmfloran anpassar sig till den nya kosten kan det uppstå tillfällig gas, uppblåsthet eller milda kramper. Det är en självbegränsande anpassningsprocess vanlig vid kostförändring.

Smaklökarna på tungan befrias från den överdrivna sockerbombardemanget. Förnyelsen (omsättningen) av receptorcellerna börjar.

Hjärnan accepterar att artificiellt glukosstöd inte kommer. De neurologiska krisvågorna lättar, och energin börjar balanseras.

Levern maximerar sin kapacitet att producera glukos från protein och fett (glukoneogenes). Glukosflödet till hjärnan stabiliseras.

Bukspottkörteln gör inte längre enorma insulinsvängningar, och baslinjeinsulinnivån i blodet avtar till hälsosamma gränser.

När antalet sockerälskande Firmicutes-bakterier minskar börjar de fiberälskande Bacteroidetes-bakterierna som underlättar viktkontroll att föröka sig.

Leverns omvandling av socker till fett (de novo-lipogenes) stoppar. Levercellerna stänger av fettsyntesen och växlar till detoxläge.

Smaklökarna på tungan förnyas i ungefär veckovisa cykler. När det överdrivna sockerbombardemanget upphör börjar känsligheten för sötma öka.

Hjärnan börjar känna mättnadshormonet (leptin) igen. Du får förmågan att sluta äta när du är mätt.

Den kroniska cellulära inflammation som socker utlöser (CRP-nivåer) minskar i blodet. Ledvärk lättar.

Fallet i insulinnivåerna minskar talgsekretionen i huden. Akne och tilltäppta porer tar slut.

Tack vare jämnt blodsocker producerar cellerna stabil energi. De plötsliga hypoglykemiska svimningarna under dagen och den tunga svackan efter måltid försvinner till stor del.

Irritationen som överskottssocker orsakade i tarmslemhinnan upphör, och tarmbarriären reparerar sig själv.

Balanserat blodsocker ökar nattfrisättningen av tillväxthormon (GH). Djupsömnskvaliteten stiger.

Eftersom bördan att metabolisera fruktos och transfett på levern är borta faller leverskadeenzymerna.

BDNF-nivåerna, hjärnans inlärningsfaktor, stiger när den sockerinducerade tröghheten lättar. Minnet stärks.

Trycket i njurarnas filtreringsenheter (glomeruli) från högt socker faller. Njurbelastningen lättar.

Med balanseringen av de nyttiga bakterierna i tarmen stabiliseras produktionen av lyckohormonet serotonin.

När det artificiella sockerdopaminet stryps börjar hjärnan mångfaldiga sina egna naturliga receptorer. Det fysiska sockerberoendet tar slut.

Insulinreceptorerna på cellytan blir känsliga för glukos igen. Den cellulära resistensen avtar.

Triglycerid- och VLDL-värdena (dåligt kolesterol) som höjts av processat fett och socker faller.

De farliga fetterna (visceralt fett) som ackumulerats runt magen och de inre organen börjar förbrännas snabbt.

Hjärnans prefrontala region utvecklar en stållik vilja mot snabbmatsreklam och suget att äta vid stress.

Sockermolekylernas bindning till proteiner och styvnandet av kollagen (glykation, AGE) saktar. Över tid hjälper det till att bevara hudens elasticitet.

Vanan att frisätta endorfiner genom träning och rörelse i stället för socker tar fäste, och träningsmotivationen ökar.

Takten som hemoglobinet i ditt blod täcks av socker (HbA1c) börjar falla, och risken för kärlskada avtar.

Inflammationen och mikroskadebördan som högt socker skapade i hjärnans kärl börjar minska. (Sambandet mellan socker och Alzheimers / ”typ 3-diabetes” är ett forskningsämne; detta är inte ett fast löfte om skydd.)

Cykeln att attackera mat vid stress (kortisol-socker-cykeln) bryts. Binjurarna svarar på stress lugnt.

Med blodviskositeten (flödet) som förbättras och blodtrycket som faller ökar hjärtmuskelns pumpkraft.

Basalmetabolismen och mättnadscykeln arbetar felfritt, och viktnedgångsprocessen får stabilitet.

Den neurala inflammation som socker skapade tar slut. Inlärnings-, fokus- och minneskapacitet når sin topp.

Mångfalden av nyttiga bakterier i tarmen (mikrobiomrikedom) närmar sig nivån hos en person som aldrig konsumerar socker.

Celler som lämnats utan socker snabbar upp autofagiprocessen (självrengöring) för att rensa skadade proteiner och avfall inuti.

De insulinproducerande betacellerna i bukspottkörteln befrias från tröttheten av kronisk överproduktion och växlar till hälsosamt baslinjeproduktionsläge.

Sockrets bränsle till de hålsorsakande bakterierna i munnen tar slut; saliv-pH-balansen förbättras, tandemaljen remineraliseras och tandköttsinflammation avtar.

Leptin- (mättnads)känsligheten sätter sig helt; hjärnan läser hunger-mättnadssignaler korrekt, och plötsliga sockersug och överätningsepisoder försvinner.

Dopaminbelöningssystemet framträder till stor del ur sitt beroende av sockrets artificiella sötma; sötman i naturlig mat börjar kännas tillräcklig och tillfredsställande. Det är normalt att suget återkommer då och då i triggande stunder.

De överskott av triglycerider och fettförråd som ackumulerats i levercellerna smälter till stor del bort; återhämtningens hastighet varierar med kost och person.

Bildningen av nya sockeravlagringar (AGE) stoppar till stor del; att rensa befintliga avlagringar är långsamt, och hudkvaliteten kan förbättras över tid.

Mikroreporna och slitaget som högt glukos skapade i kärlendotelet repareras till stor del.

Det förstås alltmer att näring påverkar genuttryck (epigenetik); det finns data som antyder att hälsosam kost kan påverka uttrycket av vissa metabola gener som dämpats av socker positivt. Området är fortfarande under forskning.

När insulinkänslighet och bukspottkörtelfunktion återhämtar sig avtar risken för typ 2-diabetes och metabolt syndrom markant. Effektens storlek varierar med den personliga historiken.

Njurarnas filtreringsenheter (nefroner) befrias från den kroniska sockerfiltreringsbördan, och risken för njursvikt avtar.

Det överskott av farligt fett som ackumulerats runt de inre organen (visceralt fett) avtar markant mot hälsosamma nivåer med hälsosam kost och rörelse.

Tack vare kärlhälsa och blodtrycksbalans minskar risken för kranskärlssjukdom markant.

Minskningen av en miljö med kroniskt högt glukos och insulin (IGF-1-stimulering) hjälper till att sänka riskfaktorer för vissa cancertyper. Cancer är multifaktoriell; näring är en av dessa.

Minskningen av insulinresistens i hjärnan (ibland kallad ”typ 3-diabetes”) förbättrar en av de faktorer som påverkar risken för kognitiv nedgång på lång sikt.

Att skydda de insulinproducerande betacellerna i bukspottkörteln från kronisk överbelastning sänker markant den långsiktiga risken för utmattning (betacellssvikt).

Det finns data som antyder att en miljö med lågt insulin och låg kronisk stress kan påverka markörer för cellulärt åldrande positivt (t.ex. takten av telomerslitage); området är fortfarande under forskning.

Hälsosam kost spridd över många år för den metabola riskprofilen nära den hos en person som aldrig konsumerat överskott av socker eller snabbmat. Den individuella historiken påverkar resultaten.