Prestať s cukrom a fast foodom: metabolický reset

Hladiny hormónu hladu ghrelínu stúpajú a signály hormónu sýtosti leptínu sú potlačené. V tele sa prebúdza falošný poplach nedostatku energie a hladu.

Palivo pre druhy baktérií v čreve, ktoré sa živia cukrom a spracovaným tukom, sa preruší; ich podiel začína klesať a rovnováha sa posúva v prospech druhov milujúcich vlákninu.

Aby telo vyrovnalo klesajúci krvný cukor, nadobličky uvoľňujú kortizol. Tento reaktívny vzostup hormónu môže spôsobiť miernu úzkosť a prerušovaný spánok.

Mozog si ešte nezvykol používať ketóny, ktoré tvorí pečeň, a vyrovnanú glukózu ako náhradu glukózy. Schopnosť sústrediť sa slabne a mozgová hmla vrcholí.

S rýchlym vylučovaním vody kolíšu hladiny draslíka a horčíka. V svalových bunkách sa objavuje mierna bolesť a únava.

Kým sa črevná flóra prispôsobuje novej strave, môžu sa dočasne objaviť plyny, nadúvanie či mierne kŕče. Je to samoobmedzujúci proces prispôsobenia, bežný pri zmene stravy.

Chuťové poháriky na jazyku sa oslobodzujú od nadmerného bombardovania cukrom. Začína obnova receptorových buniek.

Mozog prijíma, že umelá glukózová podpora nepríde. Neurologické krízové vlny ustupujú a energia sa začína vyrovnávať.

Pečeň maximalizuje kapacitu tvoriť glukózu z bielkovín a tukov (glukoneogenéza). Tok glukózy do mozgu sa stabilizuje.

Podžalúdková žľaza už nerobí obrovské inzulínové výkyvy a základná hladina inzulínu v krvi klesá do zdravých hraníc.

Ako počet baktérií Firmicutes milujúcich cukor klesá, baktérie Bacteroidetes milujúce vlákninu, ktoré uľahčujú kontrolu hmotnosti, sa začínajú množiť.

Premena cukru na tuk v pečeni (De Novo lipogenéza) sa zastavuje. Pečeňové bunky prerušujú tvorbu tuku a prechádzajú do detoxikačného režimu.

Chuťové poháriky na jazyku sa obnovujú v približne týždňových cykloch. Keď nadmerné bombardovanie cukrom prestane, citlivosť na sladké začne rásť.

Mozog opäť cíti hormón sýtosti (leptín). Získavaš schopnosť prestať jesť, keď si sýty.

Chronický bunkový zápal, ktorý cukor spúšťa (hladiny CRP), v krvi klesá. Bolesti kĺbov ustupujú.

Pokles inzulínu znižuje tvorbu kožného mazu. Akné a upchaté póry končia.

Vďaka stabilnému krvnému cukru bunky tvoria vyrovnanú energiu. Náhle hypoglykemické prepady počas dňa a ťažký útlm po jedle z veľkej časti miznú.

Podráždenie, ktoré prebytočný cukor spôsoboval v črevnej sliznici, sa končí a črevná bariéra sa sama opravuje.

Vyrovnaný krvný cukor zvyšuje nočné uvoľňovanie rastového hormónu (GH). Kvalita hlbokého spánku rastie.

Keďže zaťaženie pečene odbúravaním fruktózy a transtukov zmizlo, enzýmy poškodenia pečene klesajú.

Hladiny BDNF, faktora učenia mozgu, stúpajú, ako malátnosť z cukru mizne. Pamäť silnie.

Tlak vo filtračných jednotkách obličiek (glomeruloch) z vysokého cukru klesá. Záťaž obličiek sa zmenšuje.

S vyrovnaním prospešných baktérií v čreve sa stabilizuje tvorba hormónu šťastia serotonínu.

Keď sa umelý cukrový dopamín preruší, mozog začne množiť vlastné prirodzené receptory. Fyzická závislosť od cukru sa končí.

Inzulínové receptory na povrchu buniek sa stávajú opäť citlivými na glukózu. Bunková rezistencia ustupuje.

Hodnoty triglyceridov a VLDL (zlý cholesterol), ktoré zvyšoval spracovaný tuk a cukor, klesajú.

Nebezpečné tuky (viscerálny tuk) nahromadené okolo brucha a vnútorných orgánov sa začínajú rýchlo spaľovať.

Prefrontálna oblasť mozgu si buduje oceľovú vôľu voči reklamám na rýchle občerstvenie a nutkaniu jesť pri strese.

Naviazanie molekúl cukru na bielkoviny a tuhnutie kolagénu (glykácia, AGE) sa spomaľuje. Časom to pomáha zachovať pružnosť pokožky.

Návyk uvoľňovať endorfíny pohybom a cvičením namiesto cukru sa usadzuje a motivácia hýbať sa rastie.

Tempo, akým sa hemoglobín v tvojej krvi obaľuje cukrom (HbA1c), začína klesať a riziko poškodenia ciev ustupuje.

Záťaž zápalom a mikropoškodením, ktorú vysoký cukor vytváral v cievach mozgu, začína klesať. (Súvislosť cukru s Alzheimerovou chorobou / „cukrovkou 3. typu” je predmetom výskumu; nejde o pevný sľub ochrany.)

Kolobeh vrhania sa na jedlo pri strese (kolobeh kortizol-cukor) je zlomený. Nadobličky reagujú na stres pokojne.

So zlepšením tekutosti krvi a poklesom tlaku rastie čerpacia sila srdcového svalu.

Bazálny metabolizmus a cyklus sýtosti pracujú bezchybne a chudnutie získava stabilitu.

Nervový zápal, ktorý cukor vytváral, sa končí. Učenie, sústredenie a kapacita pamäti vrcholia.

Rozmanitosť prospešných baktérií v čreve (bohatosť mikrobiómu) sa blíži úrovni človeka, ktorý cukor nikdy nekonzumuje.

Bunky, ktoré zostali bez cukru, zrýchľujú proces autofágie (samočistenia), aby odstránili poškodené bielkoviny a odpad vnútri.

Beta bunky podžalúdkovej žľazy tvoriace inzulín sa oslobodzujú od únavy z chronickej nadprodukcie a prechádzajú do režimu zdravej základnej tvorby.

Cukor už nekŕmi kazivé baktérie v ústach; rovnováha pH slín sa zlepšuje, sklovina sa remineralizuje a zápal ďasien ustupuje.

Citlivosť na leptín (sýtosť) sa plne usadzuje; mozog správne číta signály hladu a sýtosti a náhle chute na cukor a záchvaty prejedania prechádzajú.

Dopamínový systém odmeny sa z veľkej časti vymaňuje zo závislosti na umelej sladkosti cukru; sladkosť prirodzených jedál začína pôsobiť dostatočne a uspokojivo. Je normálne, že sa chuť občas v spúšťacích chvíľach vráti.

Prebytočné triglyceridy a tukové zásoby nahromadené v pečeňových bunkách sa z veľkej časti roztápajú; rýchlosť zotavenia závisí od stravy a od človeka.

Tvorba nových cukrových usadenín (AGE) sa z veľkej časti zastavuje; odstraňovanie existujúcich usadenín je pomalé a kvalita pokožky sa môže časom zlepšiť.

Mikroškrabance a opotrebovanie, ktoré vysoká glukóza spôsobovala v endoteli ciev, sa z veľkej časti opravujú.

Čoraz viac sa chápe, že strava ovplyvňuje expresiu génov (epigenetika); existujú údaje naznačujúce, že zdravé stravovanie môže priaznivo ovplyvniť expresiu niektorých metabolických génov potlačených cukrom. Oblasť sa stále skúma.

Ako sa citlivosť na inzulín a funkcia podžalúdkovej žľazy zotavujú, riziko cukrovky 2. typu a metabolického syndrómu citeľne ustupuje. Veľkosť účinku závisí od osobnej histórie.

Filtračné jednotky obličiek (nefróny) sa oslobodzujú od chronickej záťaže filtrovania cukru a riziko zlyhania obličiek ustupuje.

Prebytočný, nebezpečný tuk nahromadený okolo vnútorných orgánov (viscerálny tuk) so zdravou stravou a pohybom citeľne ustupuje k zdravým úrovniam.

Vďaka zdraviu ciev a rovnováhe tlaku citeľne klesá riziko ochorenia vencovitých tepien.

Zníženie chronicky vysokej glukózy a vysokého inzulínu (stimulácia IGF-1) pomáha znížiť rizikové faktory niektorých typov rakoviny. Rakovina má viacero príčin; strava je jednou z nich.

Zníženie inzulínovej rezistencie v mozgu (niekedy nazývanej „cukrovka 3. typu”) zlepšuje jeden z faktorov, ktoré dlhodobo ovplyvňujú riziko kognitívneho úpadku.

Ochrana beta buniek podžalúdkovej žľazy tvoriacich inzulín pred chronickým preťažením citeľne znižuje dlhodobé riziko vyčerpania (zlyhania beta buniek).

Existujú údaje naznačujúce, že prostredie s nízkym inzulínom a nízkym chronickým stresom môže priaznivo ovplyvniť ukazovatele bunkového starnutia (napr. tempo opotrebovania telomér); oblasť sa stále skúma.

Zdravé stravovanie počas mnohých rokov približuje metabolický rizikový profil k profilu človeka, ktorý nikdy nekonzumoval nadbytočný cukor či rýchle občerstvenie. Osobná história výsledky ovplyvňuje.