சர்க்கரையையும் ஃபாஸ்ட் ஃபுட்டையும் நிறுத்துங்கள்: வளர்சிதை ரீசெட்

செல் மேற்பரப்பில் உள்ள இன்சுலின் ஏற்பிகள் மீண்டும் குளுக்கோஸுக்கு உணர்திறன் பெறுகின்றன. செல் எதிர்ப்பு நீங்குகிறது.

பதப்படுத்தப்பட்ட கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரையால் உயர்த்தப்பட்ட ட்ரைகிளிசரைடு மற்றும் VLDL (கெட்ட கொலஸ்ட்ரால்) மதிப்புகள் விழுகின்றன.

வயிறு மற்றும் உள் உறுப்புகளைச் சுற்றி படிந்த ஆபத்தான கொழுப்புகள் (விசரல் கொழுப்பு) வேகமாக எரியத் தொடங்குகின்றன.

மூளையின் முன்நெற்றி பகுதி ஃபாஸ்ட்-ஃபுட் விளம்பரங்களுக்கும் மன அழுத்தத்தின்போது உண்ணும் தூண்டலுக்கும் எதிராக ஒரு எஃகு-போன்ற விருப்பத்தை உருவாக்குகிறது.

சர்க்கரை மூலக்கூறுகள் புரதங்களுடன் பிணைவதும் கொலாஜன் விறைப்பதும் (கிளைக்கேஷன், AGEs) மெதுவாகிறது. காலப்போக்கில் இது தோல் நெகிழ்வுத்தன்மையைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது.

சர்க்கரைக்குப் பதிலாக உடற்பயிற்சி மற்றும் இயக்கம் மூலம் என்டார்பின்களை வெளியிடும் பழக்கம் நிலைபெறுகிறது, உடற்பயிற்சி ஊக்கம் அதிகரிக்கிறது.

உன் இரத்தத்தில் உள்ள ஹீமோகுளோபின் சர்க்கரையால் பூசப்படும் விகிதம் (HbA1c) விழத் தொடங்குகிறது, இரத்தநாள சேத ஆபத்து நீங்குகிறது.

அதிக சர்க்கரை மூளையின் நாளங்களில் உருவாக்கிய அழற்சி மற்றும் நுண்-சேத சுமை குறையத் தொடங்குகிறது. (சர்க்கரைக்கும் அல்சைமர்/'வகை 3 நீரிழிவு'க்கும் இடையேயான தொடர்பு ஒரு ஆராய்ச்சி தலைப்பு; இது பாதுகாப்பின் உறுதியான வாக்குறுதி அல்ல.)

மன அழுத்தத்தின்போது உணவைத் தாக்கும் சுழற்சி (கார்டிசோல்-சர்க்கரை சுழற்சி) உடைக்கப்படுகிறது. அட்ரினல் சுரப்பிகள் மன அழுத்தத்துக்கு அமைதியாக பதிலளிக்கின்றன.

இரத்த பாகுத்தன்மை (திரவத்தன்மை) மேம்படுவதுடன் இரத்த அழுத்தம் விழையையில், இதயத்தசையின் பம்பிங் சக்தி அதிகரிக்கிறது.

அடிப்படை வளர்சிதைமாற்ற விகிதமும் திருப்தி சுழற்சியும் குறைபாடற்றதாக வேலை செய்கின்றன, எடை-குறைப்பு செயல்முறை நிலைத்தன்மை பெறுகிறது.

சர்க்கரை உருவாக்கிய நரம்பு அழற்சி முடிகிறது. கற்றல், கவனம், நினைவக திறன் உச்சத்தை அடைகின்றன.

குடலில் நன்மை பாக்டீரியாவின் பன்முகத்தன்மை (மைக்ரோபயோம் செழுமை) ஒருபோதும் சர்க்கரை உண்ணாத ஒருவரின் அளவை நெருங்குகிறது.

சர்க்கரை இல்லாமல் விடப்பட்ட செல்கள் உள்ளே சேதமடைந்த புரதங்களையும் கழிவையும் அகற்ற ஆட்டோஃபேஜி (சுய-சுத்தம்) செயல்முறையை வேகப்படுத்துகின்றன.

இன்சுலின்-உற்பத்தி செய்யும் கணைய பீட்டா செல்கள் நாள்பட்ட அதி-உற்பத்தியின் சோர்விலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டு ஆரோக்கியமான அடிநிலை உற்பத்தி முறைக்கு மாறுகின்றன.

வாயில் பல்சொத்தை-ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியாவுக்கு சர்க்கரை எரிபொருள் அளிப்பது முடிகிறது; உமிழ்நீர் pH சமநிலை மேம்படுகிறது, பல் எனாமல் மறுகனிமமாகிறது, ஈறு அழற்சி நீங்குகிறது.

லெப்டின் (திருப்தி) உணர்திறன் முழுமையாக நிலைபெறுகிறது; மூளை பசி-திருப்தி சமிக்ஞைகளைச் சரியாகப் படிக்கிறது, திடீர் சர்க்கரை ஏக்கங்களும் அதிஉண்ணல் நிகழ்வுகளும் நீங்குகின்றன.

டோபமின் வெகுமதி அமைப்பு பெரிதும் சர்க்கரையின் செயற்கை இனிப்பின் மீதான சார்பிலிருந்து வெளிவருகிறது; இயற்கை உணவுகளின் இனிப்பு போதுமானதாகவும் திருப்திகரமாகவும் உணரத் தொடங்குகிறது. தூண்டும் தருணங்களில் ஏக்கம் அவ்வப்போது திரும்புவது இயல்பானது.

கல்லீரல் செல்களில் படிந்த அதிக ட்ரைகிளிசரைடு மற்றும் கொழுப்பு இருப்புகள் பெரிதும் உருகுகின்றன; மீட்பின் வேகம் உணவு மற்றும் நபருடன் மாறுபடும்.

புதிய சர்க்கரை படிவுகள் (AGEs) உருவாதல் பெரிதும் நிற்கிறது; உள்ள படிவுகளை அகற்றுவது மெதுவானது, தோல் தரம் காலப்போக்கில் மேம்படலாம்.

அதிக குளுக்கோஸ் இரத்தநாள எண்டோதீலியத்தில் உருவாக்கிய நுண்-கீறல்களும் தேய்வும் பெரிதும் பழுதுபார்க்கப்படுகின்றன.

ஊட்டச்சத்து மரபணு-வெளிப்பாட்டைப் (எபிஜெனெடிக்ஸ்) பாதிக்கிறது என்பது மேலும் மேலும் புரிந்துகொள்ளப்படுகிறது; ஆரோக்கியமான உணவு சர்க்கரையால் அடக்கப்பட்ட சில வளர்சிதைமாற்ற மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டில் நேர்மறையாக பாதிக்கலாம் என்று சுட்டும் தரவு உள்ளது. இத்துறை இன்னும் ஆராயப்படுகிறது.

இன்சுலின் உணர்திறனும் கணைய செயல்பாடும் மீள்கையில், வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் வளர்சிதைமாற்ற நோய்க்குறியின் ஆபத்து கணிசமாக நீங்குகிறது. விளைவின் அளவு தனிப்பட்ட வரலாற்றுடன் மாறுபடும்.

சிறுநீரகங்களின் வடிகட்டல் அலகுகள் (நெஃப்ரான்கள்) நாள்பட்ட சர்க்கரை-வடிகட்டல் சுமையிலிருந்து விடுவிக்கப்படுகின்றன, சிறுநீரக செயலிழப்பு ஆபத்து நீங்குகிறது.

உள் உறுப்புகளைச் சுற்றி படிந்த அதிக, ஆபத்தான கொழுப்பு (விசரல் கொழுப்பு) ஆரோக்கியமான உணவு மற்றும் இயக்கத்துடன் ஆரோக்கியமான மட்டங்களை நோக்கி கணிசமாக நீங்குகிறது.

இரத்தநாள ஆரோக்கியம் மற்றும் இரத்த-அழுத்த சமநிலை காரணமாக, கரோனரி இதய நோயின் ஆபத்து கணிசமாகக் குறைகிறது.

ஒரு நாள்பட்ட அதிக-குளுக்கோஸ் மற்றும் அதிக-இன்சுலின் (IGF-1 தூண்டல்) சூழலின் குறைப்பு சில புற்றுநோய் வகைகளுக்கான ஆபத்து காரணிகளைக் குறைக்க உதவுகிறது. புற்றுநோய் பல-காரணி; ஊட்டச்சத்து இவற்றில் ஒன்று.

மூளையில் இன்சுலின் எதிர்ப்பின் குறைப்பு (சில நேரம் 'வகை 3 நீரிழிவு' என்று அழைக்கப்படுகிறது) நீண்டகாலத்தில் அறிவாற்றல் வீழ்ச்சியின் ஆபத்தைப் பாதிக்கும் காரணிகளில் ஒன்றை மேம்படுத்துகிறது.

இன்சுலின்-உற்பத்தி செய்யும் கணைய பீட்டா செல்களை நாள்பட்ட அதிசுமையிலிருந்து பாதுகாப்பது சோர்வின் (பீட்டா-செல் செயலிழப்பு) நீண்டகால ஆபத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது.

ஒரு குறைந்த-இன்சுலின் மற்றும் குறைந்த-நாள்பட்ட-மன அழுத்த சூழல் செல் வயதாதல் குறிப்பான்களில் (எ.கா. டெலோமியர் தேய்வு விகிதம்) நேர்மறையாக பாதிக்கலாம் என்று சுட்டும் தரவு உள்ளது; இத்துறை இன்னும் ஆராயப்படுகிறது.

பல ஆண்டுகளாக பரவிய ஆரோக்கியமான உணவு வளர்சிதைமாற்ற ஆபத்து சுயவிவரத்தை ஒருபோதும் அதிக சர்க்கரை அல்லது ஃபாஸ்ட் ஃபுட் உண்ணாத ஒருவருக்கு அருகில் கொண்டுவருகிறது. தனிப்பட்ட வரலாறு முடிவுகளைப் பாதிக்கிறது.