Parar com açúcar e fast food: o reset metabólico

Os receptores de insulina na superfície das células voltam a ficar sensíveis à glicose. A resistência celular recua.

Os valores de triglicerídeos e VLDL (colesterol ruim) elevados por gordura processada e açúcar caem.

As gorduras perigosas (gordura visceral) acumuladas ao redor da barriga e dos órgãos internos começam a queimar rapidamente.

A região pré-frontal do cérebro desenvolve uma vontade de aço contra os anúncios de fast food e o impulso de comer durante o estresse.

A ligação das moléculas de açúcar às proteínas e o enrijecimento do colágeno (glicação, AGEs) desaceleram. Com o tempo, isso ajuda a preservar a elasticidade da pele.

O hábito de liberar endorfinas pelo exercício e movimento em vez do açúcar se firma e a motivação para o exercício aumenta.

A taxa com que a hemoglobina no seu sangue é revestida de açúcar (HbA1c) começa a cair e o risco de dano vascular recua.

A carga de inflamação e microdano que o alto açúcar criava nos vasos cerebrais começa a diminuir. (A relação entre açúcar e Alzheimer / 'diabetes tipo 3' é tema de pesquisa; isto não é uma promessa firme de proteção.)

O ciclo de atacar a comida durante o estresse (o ciclo cortisol-açúcar) é quebrado. As suprarrenais respondem ao estresse com calma.

Com a melhora da viscosidade (fluidez) do sangue e a queda da pressão, a força de bombeamento do músculo cardíaco aumenta.

O metabolismo basal e o ciclo de saciedade funcionam sem falhas e o processo de emagrecimento ganha estabilidade.

A inflamação neural que o açúcar criava termina. A capacidade de aprendizado, concentração e memória atinge o pico.

A diversidade das bactérias benéficas no intestino (riqueza do microbioma) se aproxima do nível de uma pessoa que nunca consome açúcar.

As células que ficam sem açúcar aceleram o processo de autofagia (autolimpeza) para eliminar as proteínas danificadas e os resíduos internos.

As células beta pancreáticas produtoras de insulina se libertam do cansaço da superprodução crônica e passam a um modo de produção basal saudável.

A alimentação pelo açúcar das bactérias causadoras de cárie na boca termina; o equilíbrio do pH da saliva melhora, o esmalte dos dentes se remineraliza e a inflamação gengival recua.

A sensibilidade à leptina (saciedade) se firma por completo; o cérebro lê corretamente os sinais de fome-saciedade e as fissuras súbitas por açúcar e os episódios de comer demais passam.

O sistema de recompensa da dopamina sai em grande parte de sua dependência da doçura artificial do açúcar; a doçura dos alimentos naturais começa a parecer suficiente e satisfatória. É normal que o desejo volte de vez em quando em momentos de gatilho.

As reservas em excesso de triglicerídeos e gordura acumuladas nas células hepáticas derretem em grande parte; a velocidade da recuperação varia com a dieta e a pessoa.

A formação de novos depósitos de açúcar (AGEs) para em grande parte; a eliminação dos depósitos existentes é lenta e a qualidade da pele pode melhorar com o tempo.

Os microarranhões e o desgaste que a alta glicose criava no endotélio vascular são reparados em grande parte.

Compreende-se cada vez melhor que a nutrição afeta a expressão gênica (epigenética); há dados sugerindo que uma alimentação saudável pode influenciar positivamente a expressão de alguns genes metabólicos suprimidos pelo açúcar. O campo ainda está sendo pesquisado.

Conforme a sensibilidade à insulina e a função pancreática se recuperam, o risco de diabetes tipo 2 e de síndrome metabólica recua nitidamente. O tamanho do efeito varia com o histórico pessoal.

As unidades de filtração dos rins (os néfrons) se libertam da carga crônica de filtrar açúcar e o risco de insuficiência renal recua.

A gordura em excesso e perigosa acumulada ao redor dos órgãos internos (gordura visceral) recua nitidamente em direção a níveis saudáveis com alimentação saudável e movimento.

Graças à saúde vascular e ao equilíbrio da pressão, o risco de doença cardíaca coronariana diminui nitidamente.

A redução de um ambiente crônico de alta glicose e alta insulina (estimulação de IGF-1) ajuda a reduzir os fatores de risco para alguns tipos de câncer. O câncer é multifatorial; a nutrição é um desses fatores.

A redução da resistência à insulina no cérebro (às vezes chamada de 'diabetes tipo 3') melhora um dos fatores que afetam o risco de declínio cognitivo no longo prazo.

Proteger as células beta pancreáticas produtoras de insulina da sobrecarga crônica reduz nitidamente o risco de longo prazo de esgotamento (falência das células beta).

Há dados sugerindo que um ambiente de baixa insulina e baixo estresse crônico pode influenciar positivamente marcadores do envelhecimento celular (por ex. a velocidade de desgaste dos telômeros); o campo ainda está sendo pesquisado.

Uma alimentação saudável distribuída por muitos anos aproxima o perfil de risco metabólico do de uma pessoa que nunca consumiu excesso de açúcar ou fast food. O histórico individual afeta os resultados.