Parar com açúcar e fast food: o reset metabólico

Os níveis do hormônio da fome grelina sobem e os sinais do hormônio da saciedade leptina são suprimidos. No corpo desperta um falso alarme de estar sem energia e com fome.

O combustível para as espécies de bactérias no intestino que se alimentam de açúcar e gordura processada é cortado; sua proporção começa a diminuir e o equilíbrio se desloca a favor das espécies amantes de fibra.

Para equilibrar o açúcar no sangue em queda, o cortisol é liberado pelas suprarrenais. Esse aumento hormonal reativo pode causar leve ansiedade e sono interrompido.

O cérebro ainda não se acostumou a usar as cetonas que o fígado produz e a glicose equilibrada como alternativa à glicose. A capacidade de concentração enfraquece e a névoa mental atinge o pico.

Com a excreção rápida de água, os níveis de potássio e magnésio oscilam. Nas células musculares surgem leves dores e cansaço.

Enquanto a flora intestinal se adapta à nova dieta, pode haver gases, inchaço ou leves cãibras temporários. É um processo de adaptação autolimitado, comum na mudança de dieta.

As papilas gustativas na língua se libertam do bombardeio excessivo de açúcar. A renovação (turnover) das células receptoras começa.

O cérebro aceita que o apoio artificial de glicose não vai vir. As ondas da crise neurológica aliviam e a energia começa a se equilibrar.

O fígado maximiza sua capacidade de produzir glicose a partir de proteína e gorduras (gliconeogênese). O fluxo de glicose para o cérebro se estabiliza.

O pâncreas não faz mais oscilações enormes de insulina e o nível basal de insulina no sangue recua a limites saudáveis.

Enquanto o número de bactérias Firmicutes amantes de açúcar diminui, as bactérias Bacteroidetes amantes de fibra que facilitam o controle de peso começam a se multiplicar.

A conversão de açúcar em gordura pelo fígado (lipogênese de novo) para. As células hepáticas interrompem a síntese de gordura e passam ao modo detox.

As papilas gustativas na língua se renovam em ciclos de cerca de uma semana. Uma vez cortado o bombardeio excessivo de açúcar, a sensibilidade ao doce começa a aumentar.

O cérebro começa a sentir o hormônio da saciedade (leptina) de novo. Você ganha a capacidade de parar de comer quando fica satisfeito.

A inflamação celular crônica que o açúcar dispara (níveis de PCR) diminui no sangue. As dores articulares aliviam.

A queda dos níveis de insulina reduz a secreção de sebo na pele. A acne e os poros entupidos terminam.

Graças a um açúcar no sangue estável, as células produzem energia estável. Os desmaios hipoglicêmicos súbitos durante o dia e o baque pesado após a refeição desaparecem em grande parte.

A irritação que o excesso de açúcar causava na mucosa intestinal para e a barreira intestinal se repara sozinha.

Um açúcar no sangue equilibrado aumenta a liberação noturna do hormônio do crescimento (GH). A qualidade do sono profundo sobe.

Como a carga de metabolizar frutose e gordura trans sobre o fígado se foi, as enzimas de dano hepático caem.

Os níveis de BDNF, o fator de aprendizado do cérebro, sobem conforme o torpor causado pelo açúcar passa. A memória se fortalece.

A pressão nas unidades de filtração renal (glomérulos) por causa do alto açúcar cai. A carga renal se alivia.

Com o equilíbrio das bactérias benéficas no intestino, a produção do hormônio da felicidade serotonina se estabiliza.

Uma vez cortada a dopamina artificial do açúcar, o cérebro começa a multiplicar seus próprios receptores naturais. A dependência física do açúcar termina.

Os receptores de insulina na superfície das células voltam a ficar sensíveis à glicose. A resistência celular recua.

Os valores de triglicerídeos e VLDL (colesterol ruim) elevados por gordura processada e açúcar caem.

As gorduras perigosas (gordura visceral) acumuladas ao redor da barriga e dos órgãos internos começam a queimar rapidamente.

A região pré-frontal do cérebro desenvolve uma vontade de aço contra os anúncios de fast food e o impulso de comer durante o estresse.

A ligação das moléculas de açúcar às proteínas e o enrijecimento do colágeno (glicação, AGEs) desaceleram. Com o tempo, isso ajuda a preservar a elasticidade da pele.

O hábito de liberar endorfinas pelo exercício e movimento em vez do açúcar se firma e a motivação para o exercício aumenta.

A taxa com que a hemoglobina no seu sangue é revestida de açúcar (HbA1c) começa a cair e o risco de dano vascular recua.

A carga de inflamação e microdano que o alto açúcar criava nos vasos cerebrais começa a diminuir. (A relação entre açúcar e Alzheimer / 'diabetes tipo 3' é tema de pesquisa; isto não é uma promessa firme de proteção.)

O ciclo de atacar a comida durante o estresse (o ciclo cortisol-açúcar) é quebrado. As suprarrenais respondem ao estresse com calma.

Com a melhora da viscosidade (fluidez) do sangue e a queda da pressão, a força de bombeamento do músculo cardíaco aumenta.

O metabolismo basal e o ciclo de saciedade funcionam sem falhas e o processo de emagrecimento ganha estabilidade.

A inflamação neural que o açúcar criava termina. A capacidade de aprendizado, concentração e memória atinge o pico.

A diversidade das bactérias benéficas no intestino (riqueza do microbioma) se aproxima do nível de uma pessoa que nunca consome açúcar.

As células que ficam sem açúcar aceleram o processo de autofagia (autolimpeza) para eliminar as proteínas danificadas e os resíduos internos.

As células beta pancreáticas produtoras de insulina se libertam do cansaço da superprodução crônica e passam a um modo de produção basal saudável.

A alimentação pelo açúcar das bactérias causadoras de cárie na boca termina; o equilíbrio do pH da saliva melhora, o esmalte dos dentes se remineraliza e a inflamação gengival recua.

A sensibilidade à leptina (saciedade) se firma por completo; o cérebro lê corretamente os sinais de fome-saciedade e as fissuras súbitas por açúcar e os episódios de comer demais passam.

O sistema de recompensa da dopamina sai em grande parte de sua dependência da doçura artificial do açúcar; a doçura dos alimentos naturais começa a parecer suficiente e satisfatória. É normal que o desejo volte de vez em quando em momentos de gatilho.

As reservas em excesso de triglicerídeos e gordura acumuladas nas células hepáticas derretem em grande parte; a velocidade da recuperação varia com a dieta e a pessoa.

A formação de novos depósitos de açúcar (AGEs) para em grande parte; a eliminação dos depósitos existentes é lenta e a qualidade da pele pode melhorar com o tempo.

Os microarranhões e o desgaste que a alta glicose criava no endotélio vascular são reparados em grande parte.

Compreende-se cada vez melhor que a nutrição afeta a expressão gênica (epigenética); há dados sugerindo que uma alimentação saudável pode influenciar positivamente a expressão de alguns genes metabólicos suprimidos pelo açúcar. O campo ainda está sendo pesquisado.

Conforme a sensibilidade à insulina e a função pancreática se recuperam, o risco de diabetes tipo 2 e de síndrome metabólica recua nitidamente. O tamanho do efeito varia com o histórico pessoal.

As unidades de filtração dos rins (os néfrons) se libertam da carga crônica de filtrar açúcar e o risco de insuficiência renal recua.

A gordura em excesso e perigosa acumulada ao redor dos órgãos internos (gordura visceral) recua nitidamente em direção a níveis saudáveis com alimentação saudável e movimento.

Graças à saúde vascular e ao equilíbrio da pressão, o risco de doença cardíaca coronariana diminui nitidamente.

A redução de um ambiente crônico de alta glicose e alta insulina (estimulação de IGF-1) ajuda a reduzir os fatores de risco para alguns tipos de câncer. O câncer é multifatorial; a nutrição é um desses fatores.

A redução da resistência à insulina no cérebro (às vezes chamada de 'diabetes tipo 3') melhora um dos fatores que afetam o risco de declínio cognitivo no longo prazo.

Proteger as células beta pancreáticas produtoras de insulina da sobrecarga crônica reduz nitidamente o risco de longo prazo de esgotamento (falência das células beta).

Há dados sugerindo que um ambiente de baixa insulina e baixo estresse crônico pode influenciar positivamente marcadores do envelhecimento celular (por ex. a velocidade de desgaste dos telômeros); o campo ainda está sendo pesquisado.

Uma alimentação saudável distribuída por muitos anos aproxima o perfil de risco metabólico do de uma pessoa que nunca consumiu excesso de açúcar ou fast food. O histórico individual afeta os resultados.