เลิกน้ำตาลและฟาสต์ฟู้ด: รีเซ็ตระบบเผาผลาญ

ระดับฮอร์โมนความหิวเกรลินเพิ่มขึ้น และสัญญาณฮอร์โมนความอิ่มเลปตินถูกกด สัญญาณเตือนปลอมว่าหมดพลังและหิวตื่นขึ้นในร่างกาย

เชื้อเพลิงสู่แบคทีเรียในลำไส้ที่กินน้ำตาลและไขมันแปรรูปถูกตัด สัดส่วนของพวกมันเริ่มลดลง และสมดุลเปลี่ยนไปในทางที่เอื้อต่อชนิดที่รักใยอาหาร

เพื่อปรับสมดุลน้ำตาลในเลือดที่ลดลง คอร์ติซอลถูกปล่อยจากต่อมหมวกไต การเพิ่มขึ้นของฮอร์โมนแบบตอบโต้นี้อาจทำให้เกิดความวิตกกังวลเล็กน้อยและการนอนขาดช่วง

สมองยังไม่คุ้นกับการใช้คีโตนที่ตับผลิตและกลูโคสสมดุลเป็นทางเลือกแทนกลูโคส ความสามารถในการโฟกัสอ่อนลง และหมอกในสมองพุ่งสูงสุด

ด้วยการขับน้ำอย่างรวดเร็ว ระดับโพแทสเซียมและแมกนีเซียมผันผวน อาการปวดเล็กน้อยและความล้าเกิดในเซลล์กล้ามเนื้อ

เมื่อจุลินทรีย์ในลำไส้ปรับตัวเข้ากับอาหารใหม่ อาจมีแก๊ส ท้องอืด หรือตะคริวเล็กน้อยชั่วคราว มันคือกระบวนการปรับตัวที่จำกัดตัวเองซึ่งพบได้ทั่วไปในการเปลี่ยนอาหาร

ต่อมรับรสบนลิ้นถูกปลดปล่อยจากการถล่มด้วยน้ำตาลส่วนเกิน การสร้างใหม่ (ผลัดเปลี่ยน) ของเซลล์ตัวรับเริ่มขึ้น

สมองยอมรับว่าการสนับสนุนกลูโคสเทียมจะไม่มา คลื่นวิกฤตทางระบบประสาทผ่อนลง และพลังเริ่มสมดุล

ตับเพิ่มความสามารถในการผลิตกลูโคสจากโปรตีนและไขมันสูงสุด (การสร้างกลูโคสใหม่) กระแสกลูโคสสู่สมองเสถียร

ตับอ่อนไม่แกว่งอินซูลินขนาดใหญ่อีกต่อไป และระดับอินซูลินพื้นฐานในเลือดถอยสู่ขีดจำกัดที่ดีต่อสุขภาพ

เมื่อจำนวนแบคทีเรีย Firmicutes ที่รักน้ำตาลลดลง แบคทีเรีย Bacteroidetes ที่รักใยอาหารซึ่งช่วยควบคุมน้ำหนักเริ่มเพิ่มจำนวน

การเปลี่ยนน้ำตาลเป็นไขมันของตับ (การสร้างไขมันใหม่) หยุดลง เซลล์ตับตัดการสังเคราะห์ไขมันและเปลี่ยนสู่โหมดล้างพิษ

ต่อมรับรสบนลิ้นสร้างใหม่ในวงจรราวสัปดาห์ เมื่อการถล่มด้วยน้ำตาลส่วนเกินหยุดลง ความไวต่อความหวานเริ่มเพิ่มขึ้น

สมองเริ่มรู้สึกฮอร์โมนความอิ่ม (เลปติน) อีกครั้ง เธอได้ความสามารถในการหยุดกินเมื่ออิ่ม

การอักเสบระดับเซลล์เรื้อรังที่น้ำตาลกระตุ้น (ระดับ CRP) ลดลงในเลือด อาการปวดข้อผ่อนลง

การลดลงของระดับอินซูลินลดการหลั่งซีบัมในผิวหนัง สิวและรูขุมขนอุดตันสิ้นสุด

ด้วยน้ำตาลในเลือดที่คงที่ เซลล์ผลิตพลังงานเสถียร การเป็นลมจากน้ำตาลต่ำฉับพลันระหว่างวันและอาการง่วงหนักหลังมื้ออาหารหายไปเป็นส่วนใหญ่

การระคายเคืองที่น้ำตาลส่วนเกินก่อในเยื่อเมือกลำไส้หยุดลง และเกราะป้องกันลำไส้ซ่อมแซมตัวเอง

น้ำตาลในเลือดที่สมดุลเพิ่มการหลั่งฮอร์โมนการเจริญเติบโต (GH) ยามค่ำ คุณภาพการนอนหลับลึกเพิ่มขึ้น

เพราะภาระในการย่อยฟรุกโตสและไขมันทรานส์ต่อตับหมดไป เอนไซม์ความเสียหายของตับลดลง

ระดับ BDNF ปัจจัยการเรียนรู้ของสมอง เพิ่มขึ้นเมื่อความเซื่องซึมที่น้ำตาลก่อหมดไป ความจำแข็งแกร่งขึ้น

แรงกดในหน่วยกรองของไต (โกลเมอรูลัส) จากน้ำตาลสูงลดลง ภาระไตผ่อนลง

ด้วยการปรับสมดุลของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ การผลิตฮอร์โมนความสุขเซโรโทนินเสถียร

เมื่อโดพามีนน้ำตาลเทียมถูกตัด สมองเริ่มเพิ่มจำนวนตัวรับธรรมชาติของตัวเอง การเสพติดน้ำตาลทางกายสิ้นสุด

ตัวรับอินซูลินบนผิวเซลล์ไวต่อกลูโคสอีกครั้ง ความต้านทานระดับเซลล์ลดลง

ค่าไตรกลีเซอไรด์และ VLDL (คอเลสเตอรอลเลว) ที่ไขมันแปรรูปและน้ำตาลเพิ่มขึ้นลดลง

ไขมันอันตราย (ไขมันในช่องท้อง) ที่สะสมรอบท้องและอวัยวะภายในเริ่มเผาอย่างรวดเร็ว

บริเวณส่วนหน้าของสมองพัฒนาเจตจำนงดั่งเหล็กต่อโฆษณาฟาสต์ฟู้ดและแรงกระตุ้นที่จะกินระหว่างความเครียด

การจับตัวของโมเลกุลน้ำตาลกับโปรตีนและการแข็งตัวของคอลลาเจน (การเกิดไกลเคชัน AGEs) ช้าลง เมื่อเวลาผ่านไปมันช่วยรักษาความยืดหยุ่นของผิว

นิสัยการปล่อยเอนดอร์ฟินผ่านการออกกำลังกายและการเคลื่อนไหวแทนน้ำตาลก่อตัวขึ้น และแรงจูงใจในการออกกำลังกายเพิ่มขึ้น

อัตราที่ฮีโมโกลบินในเลือดของเธอถูกเคลือบด้วยน้ำตาล (HbA1c) เริ่มลดลง และความเสี่ยงความเสียหายของหลอดเลือดลดลง

ภาระการอักเสบและความเสียหายจุลภาคที่น้ำตาลสูงสร้างในหลอดเลือดของสมองเริ่มลดลง (ความเชื่อมโยงระหว่างน้ำตาลกับอัลไซเมอร์ / 'เบาหวานชนิดที่ 3' เป็นหัวข้อวิจัย นี่ไม่ใช่คำสัญญาการปกป้องที่แน่นอน)

วงจรการโจมตีอาหารระหว่างความเครียด (วงจรคอร์ติซอล-น้ำตาล) ถูกหัก ต่อมหมวกไตตอบสนองต่อความเครียดอย่างสงบ

ด้วยความหนืดของเลือด (ความไหลลื่น) ที่ดีขึ้นและความดันโลหิตที่ลดลง กำลังการสูบฉีดของกล้ามเนื้อหัวใจเพิ่มขึ้น

อัตราเมแทบอลิซึมพื้นฐานและวงจรความอิ่มทำงานไร้ที่ติ และกระบวนการลดน้ำหนักมีความเสถียร

การอักเสบทางประสาทที่น้ำตาลสร้างสิ้นสุด การเรียนรู้ สมาธิ และความจุความจำพุ่งสูงสุด

ความหลากหลายของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ (ความอุดมของไมโครไบโอม) เข้าใกล้ระดับของคนที่ไม่เคยบริโภคน้ำตาล

เซลล์ที่ไม่มีน้ำตาลเร่งกระบวนการออโตฟาจี (การทำความสะอาดตัวเอง) เพื่อล้างโปรตีนที่เสียหายและของเสียภายใน

เซลล์เบต้าของตับอ่อนที่ผลิตอินซูลินถูกปลดปล่อยจากความล้าของการผลิตเกินเรื้อรังและเปลี่ยนสู่โหมดการผลิตพื้นฐานที่ดีต่อสุขภาพ

การที่น้ำตาลเป็นเชื้อเพลิงให้แบคทีเรียก่อฟันผุในปากสิ้นสุด สมดุล pH ของน้ำลายดีขึ้น เคลือบฟันเติมแร่ธาตุใหม่ และการอักเสบของเหงือกลดลง

ความไวเลปติน (ความอิ่ม) เข้าที่เต็มที่ สมองอ่านสัญญาณหิว-อิ่มได้ถูกต้อง และความอยากน้ำตาลฉับพลันและการกินมากเกินผ่านไป

ระบบรางวัลโดพามีนออกจากการพึ่งพิงความหวานเทียมของน้ำตาลเป็นส่วนใหญ่ ความหวานของอาหารธรรมชาติเริ่มรู้สึกเพียงพอและน่าพอใจ เป็นเรื่องปกติที่ความอยากจะกลับมาเป็นครั้งคราวในช่วงเวลาที่กระตุ้น

คลังไตรกลีเซอไรด์และไขมันส่วนเกินที่สะสมในเซลล์ตับละลายไปเป็นส่วนใหญ่ ความเร็วการฟื้นตัวแตกต่างตามอาหารและตัวบุคคล

การก่อตัวของตะกอนน้ำตาลใหม่ (AGEs) หยุดเป็นส่วนใหญ่ การล้างตะกอนที่มีอยู่ช้า และคุณภาพผิวอาจดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

รอยขีดข่วนจุลภาคและการสึกที่กลูโคสสูงสร้างในเยื่อบุหลอดเลือดถูกซ่อมเป็นส่วนใหญ่

เป็นที่เข้าใจมากขึ้นว่าโภชนาการส่งผลต่อการแสดงออกของยีน (เอพิเจเนติกส์) มีข้อมูลชี้ว่าการกินที่ดีต่อสุขภาพอาจส่งผลบวกต่อการแสดงออกของยีนเมแทบอลิกบางตัวที่น้ำตาลกด สาขานี้ยังอยู่ระหว่างการวิจัย

เมื่อความไวอินซูลินและการทำงานของตับอ่อนฟื้นตัว ความเสี่ยงเบาหวานชนิดที่ 2 และกลุ่มอาการเมแทบอลิกลดลงอย่างเห็นได้ชัด ขนาดของผลแตกต่างตามประวัติส่วนบุคคล

หน่วยกรองของไต (หน่วยไต) ถูกปลดปล่อยจากภาระการกรองน้ำตาลเรื้อรัง และความเสี่ยงไตวายลดลง

ไขมันส่วนเกินที่อันตรายซึ่งสะสมรอบอวัยวะภายใน (ไขมันในช่องท้อง) ลดลงอย่างเห็นได้ชัดสู่ระดับที่ดีต่อสุขภาพด้วยการกินที่ดีและการเคลื่อนไหว

ด้วยสุขภาพหลอดเลือดและสมดุลความดันโลหิต ความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจลดลงอย่างเห็นได้ชัด

การลดสภาพแวดล้อมกลูโคสสูงและอินซูลินสูงเรื้อรัง (การกระตุ้น IGF-1) ช่วยลดปัจจัยเสี่ยงบางชนิดมะเร็ง มะเร็งมีหลายปัจจัย โภชนาการเป็นหนึ่งในนั้น

การลดภาวะดื้ออินซูลินในสมอง (บางครั้งเรียก 'เบาหวานชนิดที่ 3') ปรับปรุงหนึ่งในปัจจัยที่ส่งผลต่อความเสี่ยงการเสื่อมทางการรับรู้ในระยะยาว

การปกป้องเซลล์เบต้าของตับอ่อนที่ผลิตอินซูลินจากภาระเกินเรื้อรังลดความเสี่ยงระยะยาวของความอ่อนล้า (ความล้มเหลวของเซลล์เบต้า) อย่างเห็นได้ชัด

มีข้อมูลชี้ว่าสภาพแวดล้อมอินซูลินต่ำและความเครียดเรื้อรังต่ำอาจส่งผลบวกต่อตัวชี้วัดการชราของเซลล์ (เช่น อัตราการสึกของเทโลเมียร์) สาขานี้ยังอยู่ระหว่างการวิจัย

การกินที่ดีต่อสุขภาพที่กระจายไปหลายปีนำโปรไฟล์ความเสี่ยงเมแทบอลิกเข้าใกล้คนที่ไม่เคยบริโภคน้ำตาลส่วนเกินหรือฟาสต์ฟู้ด ประวัติส่วนบุคคลส่งผลต่อผลลัพธ์