Бросить сахар и фастфуд: метаболическая перезагрузка

Уровни гормона голода грелина растут, а сигналы гормона сытости лептина подавляются. В теле пробуждается ложная тревога о нехватке энергии и голоде.

Топливо для видов бактерий в кишечнике, питающихся сахаром и обработанным жиром, отсекается; их доля начинает уменьшаться, а баланс смещается в пользу любящих клетчатку видов.

Чтобы уравновесить падающий сахар в крови, из надпочечников выбрасывается кортизол. Этот реактивный подъём гормона может вызвать лёгкую тревогу и прерывистый сон.

Мозг ещё не привык использовать кетоны, что производит печень, и уравновешенную глюкозу как альтернативу глюкозе. Способность концентрироваться ослабевает, а мозговой туман достигает пика.

С быстрым выведением воды уровни калия и магния колеблются. В мышечных клетках возникают лёгкие боли и усталость.

Пока кишечная флора приспосабливается к новой диете, могут быть временные газы, вздутие или лёгкие спазмы. Это самоограничивающийся процесс перестройки, обычный при смене питания.

Вкусовые сосочки на языке освобождаются от избыточной сахарной бомбардировки. Начинается обновление (оборот) рецепторных клеток.

Мозг принимает, что искусственной глюкозной поддержки не будет. Волны неврологического кризиса ослабевают, а энергия начинает уравновешиваться.

Печень максимизирует способность производить глюкозу из белка и жиров (глюконеогенез). Поток глюкозы к мозгу стабилизируется.

Поджелудочная больше не делает огромных инсулиновых колебаний, а базовый уровень инсулина в крови отступает к здоровым пределам.

По мере уменьшения числа любящих сахар бактерий Firmicutes любящие клетчатку бактерии Bacteroidetes, облегчающие контроль веса, начинают размножаться.

Превращение печенью сахара в жир (липогенез de novo) прекращается. Клетки печени отсекают синтез жира и переключаются в режим детокса.

Вкусовые сосочки на языке обновляются примерно недельными циклами. Как только избыточная сахарная бомбардировка прекращается, чувствительность к сладкому начинает расти.

Мозг снова начинает чувствовать гормон сытости (лептин). Ты обретаешь способность прекращать есть, наевшись.

Хроническое клеточное воспаление, которое запускает сахар (уровни CRP), снижается в крови. Боли в суставах ослабевают.

Падение уровня инсулина снижает секрецию кожного сала. Акне и закупоренные поры заканчиваются.

Благодаря ровному сахару в крови клетки производят стабильную энергию. Внезапные гипогликемические обмороки в течение дня и тяжёлый послеобеденный упадок в основном исчезают.

Раздражение, которое избыток сахара вызывал в слизистой кишечника, прекращается, и кишечный барьер восстанавливает себя.

Уравновешенный сахар в крови увеличивает ночной выброс гормона роста (GH). Качество глубокого сна растёт.

Поскольку нагрузка по метаболизму фруктозы и трансжиров на печень ушла, ферменты повреждения печени падают.

Уровни BDNF, фактора обучения мозга, растут по мере снятия вызванной сахаром вялости. Память укрепляется.

Давление в фильтрующих единицах почек (клубочках) от высокого сахара падает. Нагрузка на почки снижается.

С уравновешиванием полезных бактерий в кишечнике производство гормона счастья серотонина стабилизируется.

Как только искусственный сахарный дофамин отсекается, мозг начинает размножать собственные естественные рецепторы. Физическая сахарная зависимость заканчивается.

Инсулиновые рецепторы на поверхности клеток снова становятся чувствительны к глюкозе. Клеточная резистентность отступает.

Значения триглицеридов и ЛПОНП (плохого холестерина), поднятые обработанным жиром и сахаром, падают.

Опасные жиры (висцеральный жир), накопленные вокруг живота и внутренних органов, начинают быстро сгорать.

Префронтальная область мозга развивает стальную волю против рекламы фастфуда и позыва есть во время стресса.

Связывание молекул сахара с белками и затвердевание коллагена (гликация, AGE) замедляются. Со временем это помогает сохранить эластичность кожи.

Привычка выделять эндорфины через спорт и движение вместо сахара укрепляется, а мотивация к спорту растёт.

Скорость, с которой гемоглобин в твоей крови покрывается сахаром (HbA1c), начинает падать, а риск сосудистого повреждения отступает.

Нагрузка воспаления и микроповреждений, что высокий сахар создавал в сосудах мозга, начинает снижаться. (Связь сахара с Альцгеймером / «диабетом 3 типа» — тема исследований; это не твёрдое обещание защиты.)

Цикл нападения на еду во время стресса (цикл кортизол-сахар) разорван. Надпочечники отвечают на стресс спокойно.

С улучшением вязкости (текучести) крови и падением давления сила накачки сердечной мышцы растёт.

Базовая скорость метаболизма и цикл сытости работают безупречно, а процесс похудения обретает стабильность.

Нейронное воспаление, что создавал сахар, заканчивается. Обучение, концентрация и ёмкость памяти достигают пика.

Разнообразие полезных бактерий в кишечнике (богатство микробиома) приближается к уровню человека, никогда не потребляющего сахар.

Клетки, оставшиеся без сахара, ускоряют процесс аутофагии (самоочистки), чтобы вывести повреждённые белки и отходы внутри.

Производящие инсулин бета-клетки поджелудочной освобождаются от усталости хронического перепроизводства и переключаются в режим здорового базового производства.

Подпитка сахаром вызывающих кариес бактерий во рту заканчивается; баланс pH слюны улучшается, зубная эмаль реминерализуется, а воспаление дёсен отступает.

Чувствительность к лептину (сытости) полностью устанавливается; мозг верно читает сигналы голода-сытости, а внезапная тяга к сахару и переедание проходят.

Дофаминовая система вознаграждения в основном выходит из зависимости от искусственной сладости сахара; сладость натуральной еды начинает ощущаться достаточной и удовлетворяющей. Нормально, что тяга возвращается время от времени в триггерные моменты.

Избыток триглицеридов и жировые запасы, накопленные в клетках печени, в основном тают; скорость восстановления зависит от диеты и человека.

Образование новых сахарных отложений (AGE) в основном прекращается; выведение существующих отложений медленное, а качество кожи может улучшаться со временем.

Микроцарапины и износ, что высокая глюкоза создавала в сосудистом эндотелии, в основном восстанавливаются.

Всё более понятно, что питание влияет на экспрессию генов (эпигенетика); есть данные, что здоровое питание может положительно влиять на экспрессию некоторых метаболических генов, подавленных сахаром. Область ещё изучается.

По мере восстановления инсулиновой чувствительности и функции поджелудочной риск диабета 2 типа и метаболического синдрома заметно отступает. Размер эффекта зависит от личной истории.

Фильтрующие единицы почек (нефроны) освобождаются от хронической нагрузки фильтрации сахара, и риск почечной недостаточности отступает.

Избыточный, опасный жир, накопленный вокруг внутренних органов (висцеральный жир), заметно отступает к здоровым уровням при здоровом питании и движении.

Благодаря здоровью сосудов и балансу давления риск ишемической болезни сердца заметно снижается.

Снижение хронически высокой глюкозы и высокого инсулина (стимуляции IGF-1) помогает снизить факторы риска некоторых типов рака. Рак многофакторен; питание — один из этих факторов.

Снижение инсулинорезистентности в мозге (иногда называемой «диабетом 3 типа») улучшает один из факторов, влияющих на риск когнитивного упадка в долгосрочной перспективе.

Защита производящих инсулин бета-клеток поджелудочной от хронической перегрузки заметно снижает долгосрочный риск истощения (недостаточности бета-клеток).

Есть данные, что среда с низким инсулином и низким хроническим стрессом может положительно влиять на маркеры клеточного старения (например, скорость износа теломер); область ещё изучается.

Здоровое питание, распределённое на много лет, приближает профиль метаболического риска к человеку, никогда не потреблявшему избыток сахара или фастфуд. Личная история влияет на результаты.