Cai đường và đồ ăn nhanh: cuộc thiết lập lại chuyển hóa

Các thụ thể insulin trên bề mặt tế bào nhạy với glucose lần nữa. Kháng cự tế bào lùi dần.

Các giá trị triglyceride và VLDL (cholesterol xấu) được mỡ chế biến và đường nâng lên giảm.

Các loại mỡ nguy hiểm (mỡ nội tạng) tích tụ quanh bụng và cơ quan nội tạng bắt đầu đốt cháy nhanh.

Vùng trước trán của não phát triển một ý chí như thép chống lại quảng cáo đồ ăn nhanh và cơn thôi thúc ăn trong căng thẳng.

Sự liên kết các phân tử đường với protein và sự cứng hóa collagen (glycation, AGEs) chậm lại. Theo thời gian nó giúp bảo tồn độ đàn hồi da.

Thói quen giải phóng endorphin qua tập thể dục và vận động thay cho đường hình thành, và động lực tập thể dục tăng.

Tốc độ hemoglobin trong máu bạn được phủ đường (HbA1c) bắt đầu giảm, và nguy cơ tổn thương mạch máu lùi dần.

Tải viêm và tổn thương vi mô mà đường cao tạo ra trong các mạch máu não bắt đầu giảm. (Mối liên hệ giữa đường và Alzheimer / 'tiểu đường type 3' là một chủ đề nghiên cứu; đây không phải lời hứa chắc chắn về sự bảo vệ.)

Chu kỳ tấn công thức ăn trong căng thẳng (chu kỳ cortisol-đường) bị phá vỡ. Tuyến thượng thận phản ứng với căng thẳng một cách bình tĩnh.

Với độ nhớt (tính lưu động) của máu cải thiện và huyết áp giảm, sức bơm của cơ tim tăng.

Tỷ lệ chuyển hóa cơ bản và chu kỳ no làm việc hoàn hảo, và quá trình giảm cân có được sự ổn định.

Viêm thần kinh mà đường tạo ra kết thúc. Học tập, tập trung, và năng lực trí nhớ lên đỉnh.

Sự đa dạng của các vi khuẩn có lợi trong ruột (sự phong phú hệ vi sinh vật) tiến gần đến mức của người chưa từng dùng đường.

Các tế bào không có đường tăng tốc quá trình tự thực (tự làm sạch) để loại bỏ các protein hư hại và chất thải bên trong.

Các tế bào beta tụy sản xuất insulin được giải phóng khỏi sự mệt mỏi của việc sản xuất quá mức mãn tính và chuyển sang chế độ sản xuất cơ bản lành mạnh.

Việc đường nuôi các vi khuẩn gây sâu răng trong miệng kết thúc; cân bằng pH nước bọt cải thiện, men răng tái khoáng hóa, và viêm nướu lùi dần.

Độ nhạy leptin (no) ổn định hoàn toàn; não đọc các tín hiệu đói-no đúng, và các cơn thèm đường đột ngột cùng các đợt ăn quá mức qua đi.

Hệ thống phần thưởng dopamine phần lớn thoát khỏi sự phụ thuộc vào vị ngọt nhân tạo của đường; vị ngọt của thực phẩm tự nhiên bắt đầu thấy đủ và thỏa mãn. Việc cơn thèm trở lại thỉnh thoảng trong những khoảnh khắc kích thích là bình thường.

Các kho triglyceride và mỡ dư thừa tích tụ trong tế bào gan phần lớn tan chảy; tốc độ phục hồi khác nhau tùy chế độ ăn và người.

Sự hình thành các cặn đường mới (AGEs) phần lớn dừng lại; việc dọn các cặn hiện có chậm, và chất lượng da có thể cải thiện theo thời gian.

Các vết xước vi mô và mòn mà glucose cao tạo ra trong nội mô mạch máu phần lớn được sửa chữa.

Ngày càng được hiểu rằng dinh dưỡng ảnh hưởng đến biểu hiện gen (biểu sinh); có dữ liệu gợi ý rằng ăn uống lành mạnh có thể ảnh hưởng tích cực đến biểu hiện của một số gen chuyển hóa bị đường ức chế. Lĩnh vực này vẫn đang được nghiên cứu.

Khi độ nhạy insulin và chức năng tụy phục hồi, nguy cơ tiểu đường type 2 và hội chứng chuyển hóa lùi dần rõ rệt. Kích thước tác động khác nhau tùy lịch sử cá nhân.

Các đơn vị lọc của thận (nephron) được giải phóng khỏi tải lọc-đường mãn tính, và nguy cơ suy thận lùi dần.

Mỡ dư thừa, nguy hiểm tích tụ quanh các cơ quan nội tạng (mỡ nội tạng) lùi dần rõ rệt về mức khỏe mạnh với ăn uống lành mạnh và vận động.

Nhờ sức khỏe mạch máu và cân bằng huyết áp, nguy cơ bệnh tim mạch vành giảm rõ rệt.

Sự giảm môi trường glucose-cao và insulin-cao mãn tính (kích thích IGF-1) giúp giảm các yếu tố nguy cơ cho một số loại ung thư. Ung thư đa yếu tố; dinh dưỡng là một trong số đó.

Sự giảm kháng insulin trong não (đôi khi gọi là 'tiểu đường type 3') cải thiện một trong những yếu tố ảnh hưởng đến nguy cơ suy giảm nhận thức về lâu dài.

Bảo vệ các tế bào beta tụy sản xuất insulin khỏi tải quá mức mãn tính giảm rõ rệt nguy cơ kiệt sức lâu dài (suy tế bào-beta).

Có dữ liệu gợi ý rằng một môi trường insulin-thấp và căng thẳng-mãn tính-thấp có thể ảnh hưởng tích cực đến các dấu hiệu lão hóa tế bào (ví dụ, tốc độ mòn telomere); lĩnh vực này vẫn đang được nghiên cứu.

Ăn uống lành mạnh trải qua nhiều năm đưa hồ sơ nguy cơ chuyển hóa gần với người chưa từng dùng đường dư thừa hay đồ ăn nhanh. Lịch sử cá nhân ảnh hưởng đến kết quả.